Cara Membuat Steak Daging Sapi yang Empuk dan Lezat di Rumah

Cara Membuat Steak Daging Sapi yang Empuk dan Lezat di Rumah

Steak daging sapi adalah salah satu hidangan yang banyak di gemari karena rasanya yang khas, teksturnya yang juicy, dan aromanya yang menggugah selera. Meski sering di anggap sebagai hidangan restoran, sebenarnya steak bisa dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang tidak kalah lezat. Kunci utamanya terletak pada pemilihan daging, teknik marinasi, serta cara memasak yang tepat. Berikut adalah panduan lengkap Cara Membuat Steak Daging Sapi yang empuk dan nikmat.

1. Pilih Bagian Daging yang Tepat

Keberhasilan steak dimulai dari pemilihan daging. Beberapa bagian sapi yang cocok untuk steak antara lain:

• Ribeye: Berlemak dan juicy, cocok untuk pecinta steak yang lembut.

• Sirloin: Sedikit lebih padat namun tetap empuk, rasa dagingnya kuat.

• Tenderloin: Paling empuk, serat halus, dan premium.

• T-Bone: Menggabungkan tenderloin dan striploin dalam satu potongan.

Pastikan daging memiliki marbling (lemak di sela-sela serat daging) karena lemak ini akan meleleh saat di masak dan membuat steak lebih gurih serta lembut.

2. Persiapan Daging dan Marinasi

Sebelum memasak, keluarkan daging dari kulkas dan diamkan selama 20–30 menit agar mencapai suhu ruang. Tujuannya supaya daging matang lebih merata.

Untuk marinasi, ada dua pilihan:

A. Marinasi Sederhana (Classic Steak)

Steak berkualitas sebenarnya tidak butuh banyak bumbu. Cukup:

• Garam

• Merica

• Sedikit olive oil

Taburkan garam dan merica secara merata di kedua sisi daging. Biarkan meresap minimal 15 menit.

B. Marinasi Berbumbu

Jika ingin rasa lebih kaya, Anda bisa menambahkan:

• Bawang putih cincang

• Kecap Inggris

• Herbs (rosemary atau thyme)

• Mentega

• Lada hitam

Campurkan bahan tersebut lalu lumuri daging. Di amkan minimal 30 menit.

3. Teknik Memasak Steak

Anda bisa memasak steak menggunakan wajan datar (grill pan), teflon, atau panggangan. Berikut langkah memasaknya:

1. Panaskan wajan dengan api besar hingga benar-benar panas.

2. Olesi permukaan wajan dengan sedikit minyak olive oil atau butter.

3. Masukkan daging dan jangan di gerakkan selama 1–2 menit agar terbentuk lapisan kecoklatan (sear).

4. Balik steak dan masak sesuai tingkat kematangan yang di inginkan.

Berikut panduan waktu memasak:

Untuk hasil sempurna, gunakan termometer daging:

• Rare: 52–55°C

• Medium Rare: 57–60°C

• Medium: 63–68°C

• Well Done: 70°C ke atas

4. Tambahkan Butter Basting

Untuk aroma lebih harum, tambahkan butter basting di akhir proses:

• Masukkan 1 sdm mentega, bawang putih geprek, dan rosemary/thyme.

• Miringkan wajan dan siram steak dengan mentega cair selama 30–60 detik.
  Teknik ini memberikan rasa yang kaya dan tekstur lebih lembut.

5. Diamkan Sebentar Sebelum Disajikan

Kesalahan umum adalah langsung memotong steak setelah selesai dimasak. Diamkan steak selama 5 menit agar jus dalam daging menyebar dan tidak bocor keluar saat di potong. Dengan begitu, steak lebih juicy dan lezat.

6. Sajikan dengan Pelengkap

Steak biasanya di sajikan dengan:

• Kentang (mashed potato, wedges, atau french fries)

• Sayuran rebus (wortel, buncis, brokoli)

• Saus (black pepper, mushroom sauce, atau garlic butter)

Untuk menu simpel, cukup tambahkan salad dan saus favorit Anda.

Baca juga: Rekomendasi Wisata Kuliner Tangerang Surga Kuliner

Membuat steak daging sapi yang lezat di rumah tidaklah sulit jika Anda tahu teknik dan langkah yang tepat. Mulai dari pemilihan daging berkualitas, marinasi sederhana, hingga cara memasak yang benar, semuanya berperan penting dalam menghasilkan steak yang empuk dan juicy. Dengan panduan di atas, siapa pun bisa menikmati steak ala restoran tanpa harus keluar rumah.